賞味期限と消費期限｜備蓄食品の期限が切れたら

備蓄の食品を見直すと、賞味期限が過ぎたものが出てくることがあります。捨てる前に、期限表示の意味を確かめましょう。

2つの期限の違い

消費者庁のガイドラインは、賞味期限を表示した食品は、定められた方法で保存した場合、期限を過ぎても必ずしもすぐに食べられなくなるわけではない、としています。

期限の切れた備蓄食品（消費者庁）

• 賞味期限は食べられなくなる期限ではない。期限を過ぎたら食べない方がよい「消費期限」とは異なる。
• 一度開けた食品は、期限に関係なく早めに食べる。
• 飲料水は、賞味期限を超えても一律に飲めなくなるものではない。
• 食品の保存では、書かれている保存方法を守ることが大切。

期限を過ぎた食品を食べるかどうかは、保存の状態と、見た目やにおいを確かめて判断することになります。缶が膨らんでいる、容器が傷んでいるなど、異常があるものは食べないでください（このサイトからの提案）。

期限を切らさない工夫

いちばんよいのは、期限が切れる前に食べてしまうことです。農林水産省は、おいしい非常食も多いので「ローリングストック」もおすすめだとし、普段から試食して好みの味を備えておくよう勧めています。始め方はローリングストックの始め方に書きました。

アルファ米の戻し方（農林水産省）

アルファ米（アルファ化米）は、パックに水かお湯を注いでおくだけで、ふっくらとした軟らかいご飯に戻ります。目安はお湯で約15分、水で約60分です。キャンプで一度作ってみると、水の量と待ち時間が分かり、非常食の試食にもなります（このサイトからの提案）。

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